スペインワインの最高峰と称されるワイン！
スペインでは多くの素晴らしいワインが生み出されていますが“ヴェガ・シシリア・ウニコ”はそんななかでも誰もが賞賛するワインでしょう。
ウニコはヴェガ・シシリア社がリベラ・ドゥエロを代表するワイナリーから誕生した。
その誕生は1864年にワイン造りを学んだドン・エロイ・ルカンダ氏がカベルネ・ソービニヨンやメルローなどの苗木を持ち込み、地元の品種のティント・フィノと一緒に植えたのが始まりでした。
1990年からは自社の畑のブドウしか使用しない、というこだわりを持っており、それまでも
ブドウの出来が良い年にしかウニコを手がけないという徹底さでした。
ウニコは10年以上もの熟成を行うが、その間に10回以上も樽を変え澱引きを施すことによって、自然な清澄が行われて透明度が高まり、瓶詰め時のフィルターも最小限に抑えられています。
瓶詰め後もセラーの中でじっくりと熟成され、醸造責任者が飲み頃だと判断した時にリリースされます。
ブラックベリーなどがに凝縮したもので、蜂蜜のような独特な甘味が感じらる品となっています。

ウニコは、スペインの政府内のパーティーや王室の宴席、そして極少数の超一流レストランとホテルでしか置いていなかったため、伝説的で他に類を見ないことから“ウニコ”と名づけられました。

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