1920年にシャンパーニュ愛好家ウジェーヌ・エメ・サロンによって設立されたメゾン。

コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュで作られるシャルドネのみを使用したシャンパーニュ造りをしています。
毎年生産するわけではなく、理想的なシャルドネを収穫できたときにのみ造られます。
そのため、創業してから1世紀が経ちましたが、30年分ほどしかシャンパーニュをリリースしていません。

熟成期間が大変長く、一般には3年程度熟成させるのに対し、サロンは10年近く瓶内で熟成してから出荷します。
そのうえ、作業はすべて手作業で丁寧に行っているため、生産量は1年当たり6万本程度。
シャルドネのエッセンスが凝縮された、フィネスのあるシャンパーニュに仕上が生産されています。

妥協を許さない生粋のブラン・ド・ブラン、サロン。弊社ワインクエストでも取り扱っております。
価格の動向を常に調査し、他者よりも高値で買取していますので、
お売りする際は是非ワインクエストをご利用ください。

ウジェーヌ・エメ・サロンは、商品化するためではなく、自分自身と仲の良い友人のためにささやかにワインを製造していました。
しかし、友人伝いに評判が広り、サロンは由緒あるレストラン、マキシムのハウスシャンパンにも採用されます。
現在では世界中に愛好家がいて、入手困難なシャンパーニュになっています。