ジャック・セロスとは、シャンパーニュ地方コート・デ・ブランの数少ないレコルタン・マニピュランです。
レコルタン・マニピュランとは葡萄の生産から瓶詰めまで全て自社で行う生産者のこと。
農家から買取った葡萄や他の醸造所で造られたワインでシャンパーニュ造りをするするネゴシアン・マニピュランより、
個性のあるシャンパーニュ造りができるということで近年注目を浴びています。

ジャック・セロスの息子、アンセルム・セロスは父親の後を継ぎ、1980年からシャンパーニュ造りを始めました。
コート・デ・ブランなどの5つの畑に約6haのシャルドネの畑、アンボネイに1haにも満たないほどのピノ・ノワールの畑があります。
ビオティナミの農法を適度に取り入れ、生命力のある畑づくりをしています。

フレンチオークの木樽で1次発酵。10%ほどが新樽です。
これにより、オークの香りと酸味が強いシャンパーニュが出来上がります。
伝統的なシャンパーニュとは少し違った味わいがあるため、昔ながらの生産者には批判されることもありますが、
同時にジャック・セロスは恐るべき新星として世界中から注目を浴びています。

ジャック・セロスのシャンパーニュ、弊社ワインクエストでも取り扱っております。
高値で買取ますので、お売りするは是非ワインクエストにお任せください。

2011年、アヴィズにあるジャック・セロスのセラー横に、ホテル・レストランが出来ました。
醸造所の見学や試飲のツアーがあり、アンセルム・セロスが直接案内。
ジャック・セロスのシャンパーニュを愉しむのに最高の場所となっており、大変人気です。