イタリアの代表的名赤ワイン、ブルネッロ・ディ・モンタルチーノを
産み出したことで有名なビオンディ・サンティのワイナリー。
クレメント・サンティは19世紀後半にイタリアの代表的な葡萄サンジョヴェーゼの畑で、
実がしまっていて、病気に強い葡萄を発見。
そこから濃厚な赤ワインができることを発見したのですが、渋みが強くそのままでは飲みにくい状態でした。
その孫フェルッチオ・ビオンディ・サンティは研究を重ね、ブルネッロを完成させ、
1888年に初めてブルネッロ・ディ・モンタルチーノを造りだしました。
深みのある力強いワインができ、たちまち評判になりました。
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ブルネッロ・ディ・モンタルチーノは長年熟成させることができ、100年熟成させることもできると言われています。
開栓後すぐに飲むと、強烈な酸味がすることがありますが、数時間置いておくと香り高く風味のよい変化します。
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