アルバロ・パラシオスは1989年にスペイン、プリオラートに造られたワイナリー。
伝統的な品種を使い、伝統的な製法でワイン造りをしています。

プリオラート南西部のグラダヨップスに畑があり、特殊なスレートの土壌で、ミネラル分の多く含まれた葡萄が生産されます。
明るい朱色を帯びたグルナッシュの葡萄がメイン。
ビオティナミ農法やビオロジック農法を用い、自然に近い形で、手間をかけ育てています。

醸造は、グラヴィティシステムという方法を導入。
醸造所は山の傾斜を利用して造られており、重力にしたがって果実や果汁が運ばれていきます。
果実や果汁にストレスをかけずに醸造することが可能です。
アルコール発酵時は作業員が24時間温度管理、葡萄の成分を抽出するマセラシオンは約40日間と手間をかけて醸造されます。
造られたワインはリッチで複雑な味わいがあり、プリオラートを代表するワインとして知られています。

グルナッシュで造られるアルバロ・パラシオスの至高のワイン。
レルミタなど、弊社ワインクエストで取り扱っております。
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著名な評論家ロバート・パーカーから98点の評価も得た、アルバロ・パラシオスのレルミタ。
このレルミタは「人里から離れた協会」を意味する言葉であり、
その名の通り、修道院の下に広がる急勾配の畑で作られるグルナッシュが原料になっています。